TÍTULO DEL TRABAJO: Gerente de recepción de restaurante

ESTADO DEL PUESTO: Exento Asalariado

RANGO SALARIAL: Varía según la experiencia

SUPERVISIÓN DIRECTA: FOH/Operaciones generales del restaurante

REPORTA A: Gerente General

RESUMEN DEL TRABAJO:

Nuestro gerente de FOH se desempeña como embajador de los conceptos de restaurantes JINYA, asegurando que la comida y los servicios superen nuestros estándares de excelencia. Proporcionan orientación y motivación diarias a todos los miembros del equipo, específicamente a los miembros del equipo de atención al público, además de maximizar la productividad, mantener la limpieza y cumplir con los estándares de servicio y hospitalidad. El gerente de FOH actúa como nuestro enlace entre nuestros huéspedes y nuestro equipo de operaciones, liderando a nuestro equipo y dando el ejemplo.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:

Mantiene un ambiente de trabajo seguro y saludable mediante el establecimiento, seguimiento y cumplimiento de normas y procedimientos de saneamiento; cumplir con las normas legales; asegurar los ingresos; participar en revisiones de seguridad; garantizar la limpieza del restaurante y supervisar todos los aspectos de los protocolos de seguridad dentro de la cocina y el entorno del restaurante;
Asegura y gestiona la limpieza del restaurante, específicamente el área de atención al público. Responsable de todos los aspectos de la seguridad de la casa y las preparaciones de bebidas/alimentos Asegúrese de que todos los miembros del equipo se adhieran a las preparaciones y ejecuciones de seguridad alimentaria
Responsable del desarrollo y las operaciones diarias de los miembros del equipo de atención al público, apoyando y liderando tanto al frente como a la parte trasera de la casa, y ejecutar excelentes controles de calidad de alimentos y servicios.
Administra los estándares de servicio y hospitalidad mediante el monitoreo y la revisión constantes de todos los aspectos del servicio y la hospitalidad, mediante la utilización de los pasos del servicio
Controla los costos revisando la mano de obra, minimizando el desperdicio y asegurando que nuestros huéspedes reciban la más alta excelencia en servicio/hospitalidad. Controla el costo y el uso de bebidas al cumplir con la solicitud adecuada de productos de las áreas de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, las recetas estándar y los procedimientos de control de desperdicios.
Ordena y revisa suministros de bebidas, ingredientes y otros artículos de la barra en un procedimiento oportuno y rentable. Mantiene los niveles de inventario y realiza el inventario con el equipo de gestión. Garantiza que todos los productos se pidan de acuerdo con las especificaciones predeterminadas del producto y se reciban en el recuento y las condiciones correctas de unidades, y que las entregas se realicen de acuerdo con nuestras políticas y procedimientos de recepción.
Cree horarios para los miembros del equipo de atención al público, lo que garantiza costos de mano de obra eficientes basados en las ventas diarias. Programa la mano de obra según lo requieran las necesidades comerciales anticipadas, al tiempo que garantiza que todos los puestos cuenten con personal cuando y como sea necesario y que se cumplan los objetivos de costos de mano de obra
Supervisa, programa y revisa las reparaciones y el mantenimiento necesarios según sea necesario en todos los equipos de atención al público. Garantiza que el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de funcionamiento a través de inspecciones y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo de la empresa.
Coordina las operaciones diarias de la parte delantera y trasera de la casa con los miembros del equipo del restaurante, desde los objetivos de ventas, revisa la calidad del producto y organiza y supervisa los turnos. Gestiona los descansos y el apoyo en las necesidades de programación adecuadas y eficientes
Evalúa el desempeño de los miembros del equipo de atención al cliente y proporciona comentarios continuamente para mejorar el servicio y la productividad. Conocer las políticas de la empresa con respecto a las acciones disciplinarias, administrando acciones correctivas rápidas, justas y consistentes para todas y cada una de las violaciones de las pautas y políticas de la empresa.
Responde de manera eficiente y precisa a las quejas de los huéspedes y a las comunicaciones corporativas
Trabaja en estrecha colaboración con el gerente general y otros gerentes de restaurantes para cumplir y superar los objetivos de ingresos, incluidos los costos de alimentos, bebidas y mano de obra.
Capacita, desarrolla y administra a los miembros actuales y nuevos del equipo de atención al público en materia de seguridad, cumplimiento de recetas de bebidas y estándares de servicio/hospitalidad. Capacitar a los miembros del equipo calificados para ampliar la eficiencia operativa de todos los turnos
Garantiza que todos los aspectos de la sala funcionen de manera efectiva y eficiente, y que nuestros huéspedes reciban la mejor experiencia gastronómica
Adopta, entiende y ejecuta la misión, los valores, la visión y la cultura de la empresa.
Completa otras tareas gerenciales según sea necesario o asignado

COMPETENCIAS REQUERIDAS:

∙ Experiencia mínima de 2 años, en restaurante y/o restaurante de hostelería. Experiencia preferida en un restaurante de alto volumen y ritmo rápido

∙ Habilidades verbales y escritas sobresalientes y profesionales; con una gran capacidad para realizar múltiples tareas.

∙ Capacidad para leer y comprender instrucciones simples, correspondencia corta y memorandos. Capacidad para escribir correspondencia simple

∙ Capacidad para predicar con el ejemplo, inspirar y motivar el espíritu de equipo y presentar información de manera efectiva en entornos individuales y / o situaciones de grupos pequeños

∙ Capacidad para trabajar bien bajo presión

∙ Capaz de realizar y evaluar el inventario del restaurante

∙ Debe tener conocimiento de los sistemas de restaurantes, incluidos, entre otros, ALOHA u otros sistemas POS; conocimiento de MS Office; Capaz de sumar, restar, multiplicar y dividir en todas las unidades de medida, utilizando números enteros, fracciones comunes y decimales.

∙ Posee excelentes habilidades de comunicación interpersonal con cualidades de integridad, credibilidad y compromiso con la misión corporativa. Habilidades excepcionales de organización y liderazgo

∙ Debe ser confiable y confiable

∙ Debe tener 21 años de edad o más

∙ Experiencia trabajando en un entorno multicultural

∙ Capacidad y disposición para trabajar en horarios flexibles, incluidos fines de semana y días festivos.

EDUCACIÓN REQUERIDA:

∙ Diploma de escuela secundaria preferido, preferiblemente la universidad es una ventaja

∙ Ser capaz de escribir y hablar inglés, preferiblemente español es un plus

∙ Debe tener las certificaciones municipales, estatales y federales apropiadas de acuerdo con la ubicación del restaurante, incluidos los certificados de manipulación de alcohol y alimentos

AMBIENTE DE TRABAJO/DEMANDAS FÍSICAS:

Este trabajo funciona en un ambiente de restaurante divertido pero profesional. Este rol se mueve rutinariamente dentro y fuera del frente de la casa. El gerente ocasionalmente ascenderá / descenderá la escalera para alcanzar los elementos aéreos. El gerente se comunicará con frecuencia con el personal, los invitados y otros miembros del equipo; debe ser capaz de intercambiar información precisa y objetiva en todos los casos. El gerente debe ser capaz de detectar incendios, derrames y otros problemas relacionados con la seguridad y resolverlos de inmediato.

EXIGENCIAS FÍSICAS:

Las demandas físicas descritas aquí son representativas de las que debe cumplir nuestro miembro del equipo para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Mientras realiza las tareas de este trabajo, el miembro del equipo debe hablar y escuchar regularmente. Con frecuencia se requiere que el gerente se ponga de pie; caminar; usar las manos para tocar, manipular o sentir; y alcanzar con las manos y los brazos. El gerente debe ser capaz de distinguir entre dulces, salados y otros sabores de alimentos. El gerente trabajará en el ambiente interior / exterior del restaurante, que puede ser caluroso, húmedo y mojado. Ser capaz de alcanzar, agacharse y levantar/mover con frecuencia hasta 50 libras. Ser capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo.

REQUISITOS DE VIAJE:

Los viajes son principalmente locales durante el día hábil según la ubicación del restaurante local, pero es posible que se requieran varios lugares para capacitación, reuniones y otras funciones relacionadas con el trabajo

TENGA EN CUENTA:

Esta descripción del puesto no está diseñada para cubrir o contener una lista completa de las actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar, o se pueden asignar otros nuevos en cualquier momento con o sin previo aviso. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

WC Concepts es una empresa de restaurantes en rápida expansión con restaurantes JINYA Ramen Bar con múltiples ubicaciones en todo el país. Estamos buscando activamente miembros dinámicos del equipo que estén ansiosos por ser parte de una organización vibrante y un equipo de apoyo dedicado a la satisfacción de los huéspedes.

WC Concepts se centra en capacitar a los miembros de nuestro equipo para que prioricen las experiencias de los huéspedes, por lo que nos comprometemos a encontrar personas que se alineen con nuestra cultura: motivadas, orientadas al servicio, hospitalarias, divertidas, inteligentes y de mentalidad positiva. Ya sea que esté contribuyendo en uno de nuestros restaurantes o como parte de nuestro personal de apoyo al restaurante, la hospitalidad es el núcleo de nuestros valores.

Por lo tanto, en WC Concepts, creemos firmemente que los miembros de nuestro equipo son la base de nuestro negocio. Estamos comprometidos a encontrar y apoyar a las personas que priorizan la satisfacción de los huéspedes, demuestran motivación, se preocupan por los demás y brindan un servicio excepcional con una sonrisa genuina.

A cambio, ofrecemos un ambiente de trabajo divertido y gratificante, salarios competitivos, seguro y beneficios de vacaciones para empleados de tiempo completo, 401K para gerentes, programas de bonificación y generosos descuentos para empleados. Únase a nosotros y conviértase en una parte integral de un equipo creciente y exitoso en WC Concepts.

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