- Mantiene un ambiente de trabajo seguro y saludable mediante el establecimiento, seguimiento y cumplimiento de normas y procedimientos de saneamiento; cumplir con las normas legales; asegurar los ingresos; participar en revisiones de seguridad; garantizar la limpieza del restaurante y supervisar todos los aspectos de los protocolos de seguridad dentro de la cocina y el entorno del restaurante;
- Asegura y gestiona la limpieza del restaurante, específicamente el área de la parte trasera de la casa. Responsable de todos los aspectos de la seguridad de la cocina y las preparaciones de alimentos Asegúrese de que todos los miembros del equipo se adhieran a las preparaciones y ejecuciones de seguridad alimentaria
- Responsable del desarrollo y las operaciones diarias de los miembros del equipo de cocina, apoyando y liderando tanto al frente como a la parte trasera de la casa, y ejecutar excelentes controles de calidad de los alimentos
- Gestiona los estándares de calidad de los alimentos mediante el monitoreo, la degustación y la revisión constantes de todos los aspectos de los alimentos, como la preparación, la ejecución y la presentación de los alimentos.
- Controla los costos revisando la mano de obra, minimizando el desperdicio y asegurando que nuestros huéspedes reciban la más alta excelencia en alimentos. Controla el costo y el uso de alimentos al cumplir con la solicitud adecuada de productos de las áreas de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, las recetas estándar y los procedimientos de control de desperdicios.
- Ordena y revisa los suministros de alimentos, ingredientes y otros artículos de cocina en un procedimiento oportuno y rentable. Mantiene los niveles de inventario y realiza el inventario con el equipo de gestión. Garantiza que todos los productos se pidan de acuerdo con las especificaciones predeterminadas del producto y se reciban en el recuento y las condiciones correctas de unidades, y que las entregas se realicen de acuerdo con nuestras políticas y procedimientos de recepción.
- Cree horarios para los miembros del equipo de cocina, asegurando costos de mano de obra eficientes basados en las ventas diarias. Programa la mano de obra según lo requieran las necesidades comerciales anticipadas, al tiempo que garantiza que todos los puestos cuenten con personal cuando y como sea necesario y que se cumplan los objetivos de costos de mano de obra
- Supervisa, programa y revisa las reparaciones y el mantenimiento necesarios en los electrodomésticos y equipos de cocina. Garantiza que el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de funcionamiento a través de inspecciones y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo de la empresa.
- Coordina las operaciones diarias de la parte delantera y trasera de la casa con los miembros del equipo del restaurante, desde los objetivos de ventas, revisa la calidad del producto y organiza y supervisa los turnos. Gestiona los descansos y el apoyo en las necesidades de programación adecuadas y eficientes
- Evalúa el desempeño de los miembros del equipo de cocina y proporciona comentarios continuamente para mejorar el servicio y la productividad. Conocer las políticas de la empresa con respecto a las acciones disciplinarias, administrando acciones correctivas rápidas, justas y consistentes para todas y cada una de las violaciones de las pautas y políticas de la empresa.
- Responde de manera eficiente y precisa a las quejas de los huéspedes y a las comunicaciones corporativas
- Trabaja en estrecha colaboración con el gerente general y otros gerentes de restaurantes para cumplir y superar los objetivos de ingresos, incluidos los costos de alimentos y mano de obra.
- Capacita, desarrolla y administra a los miembros actuales y nuevos del equipo de cocina sobre seguridad alimentaria, cumplimiento de recetas y presentaciones de alimentos. Capacitar a los miembros del equipo calificados para ampliar la eficiencia operativa de todos los turnos
- Garantiza que todos los aspectos de la cocina funcionen de manera efectiva y eficiente, y que nuestros huéspedes reciban la mejor experiencia gastronómica
- Adopta, entiende y ejecuta la misión, los valores, la visión y la cultura de la empresa.
- Completa otras tareas gerenciales según sea necesario o asignado
- Experiencia mínima de 2 años, en restaurante y/o restaurante de hostelería. Experiencia preferida en un restaurante de alto volumen y ritmo rápido
- Habilidades verbales y escritas sobresalientes y profesionales; con una gran capacidad para realizar múltiples tareas.
- Capacidad para leer y comprender instrucciones sencillas, correspondencia corta y memorandos. Capacidad para escribir correspondencia simple
- Capacidad para predicar con el ejemplo, inspirar y motivar el espíritu de equipo y presentar información de manera efectiva en entornos individuales y / o situaciones de grupos pequeños
- Capacidad para trabajar bien bajo presión
- Capaz de realizar y evaluar el inventario del restaurante
- Debe tener conocimiento de los sistemas de restaurantes, incluidos, entre otros, ALOHA u otros sistemas POS; conocimiento de MS Office; Capaz de sumar, restar, multiplicar y dividir en todas las unidades de medida, utilizando números enteros, fracciones comunes y decimales.
- Posee excelentes habilidades de comunicación interpersonal con cualidades de integridad, credibilidad y compromiso con la misión corporativa. Habilidades excepcionales de organización y liderazgo
- Debe ser confiable y confiable
- Debe tener 21 años de edad o más
- Experiencia trabajando en un entorno multicultural
- Capacidad y disposición para trabajar en horarios flexibles, incluidos fines de semana y días festivos.
WC Concepts es una empresa de restaurantes en rápida expansión con restaurantes JINYA Ramen Bar con múltiples ubicaciones en todo el país. Estamos buscando activamente miembros dinámicos del equipo que estén ansiosos por ser parte de una organización vibrante y un equipo de apoyo dedicado a la satisfacción de los huéspedes.
WC Concepts se centra en capacitar a los miembros de nuestro equipo para que prioricen las experiencias de los huéspedes, por lo que nos comprometemos a encontrar personas que se alineen con nuestra cultura: motivadas, orientadas al servicio, hospitalarias, divertidas, inteligentes y de mentalidad positiva. Ya sea que esté contribuyendo en uno de nuestros restaurantes o como parte de nuestro personal de apoyo al restaurante, la hospitalidad es el núcleo de nuestros valores.
Por lo tanto, en WC Concepts, creemos firmemente que los miembros de nuestro equipo son la base de nuestro negocio. Estamos comprometidos a encontrar y apoyar a las personas que priorizan la satisfacción de los huéspedes, demuestran motivación, se preocupan por los demás y brindan un servicio excepcional con una sonrisa genuina.
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